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人氣推薦！恆春史前人的貝殼饗宴──鵝鑾鼻第二遺址

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撰文／林亭妏（2020/01/03）
 
　　蔚藍的蒼穹下，佇立著高挑純白燈塔，吸引不少網美攝影留念。珊瑚礁形成奇峰怪石、密生的熱帶植物，巧妙地引領遊客進入鵝鑾鼻的碧海藍天。然而，來到鵝鑾鼻公園除了飽覽大自然風光，拍拍照、打打卡外，還可以遙想過去史前人在此地自由生活的模樣。
 
　　「鵝鑾鼻第二遺址」位於鵝鑾鼻公園內，燈塔西側的珊瑚礁石灰岩平台。年代距今約5200-2500年前，出土遺物主要集中在新石器時代文化層，文化遺物包含石器、陶器、骨器和玉器等殘件，以及數量龐大的自然生態遺留，如貝殼、龜甲、海洋魚類、陸地哺乳類動物，和少數鳥類骨骼等。
 
　　貝貝自由配，餐餐都超值
由於臨海之天然環境，鵝鑾鼻史前居民的日常飲食十分依賴海洋資源，其中「貝類」更是重要食物來源。考古學家在該遺址發掘的海洋貝類，經研判多達三十五科，現在就來了解一下史前人的餐桌上，最常出現哪些味道鮮美的貝殼吧！

A.豪華主餐
　　◆宇宙大滿足：蠑螺
　　蠑螺先生，字主餐，號貝中諸葛，為了鵝鑾鼻史前人「鞠躬盡瘁，死而後已」。這響噹噹的名號絕非浪得虛名，主要是這些史前住民們超愛吃蠑螺，愛不釋手的程度逼近珍珠奶茶在日本颳起的旋風。出土貝殼九成以上都是蠑螺科貝類，包含夜光蠑螺、銀口蠑螺和圓蠑螺等等，是極推薦的主餐首選。

　　其中，「夜光蠑螺」備受矚目，為蠑螺科中體型最大者，一手掌握並不容易，在淺水珊瑚礁附近能看見他們的蹤跡。除了螺肉可食用，史前人也發揮巧思，將殼體和口蓋製成各式工具使用（好吃又實用的夜光螺 @史前恆春半島居民），因此可以說是把身心靈全然奉獻給史前人的高CP值貝殼！感恩蠑螺，讚嘆蠑螺～（膜拜）。

　　當代夜光蠑螺持續出現在人類生活，雖然躲不掉身為食物的宿命，但其珍珠層是製造裝飾品、珠寶之材料，只是螺體沒有史前出土的巨大。內文圖片 
臺灣貝類資料庫：夜光蠑螺  看文物：穿孔夜光蠑螺
 
B.人氣配餐
　　單點主餐還意猶未盡嗎？沒關係，加點以下四種鮮味料理，滿足您挑剔的味蕾：

　　◆神級美顏：骨螺

　　骨螺家族的親朋好友非常多，高矮胖瘦一應俱全，且不論身型和顏色，各個擁有超高顏值，是鵝鑾鼻第二遺址中第二暢銷的貝殼餐點。該遺址鑑識出的骨螺科物種以「岩螺」為主，如紫口岩螺、柯岩螺和黃齒岩螺等，這些依然是近年來，恆春半島最常見的骨螺貝類，主要棲息於潮間帶岩石區。內文圖片 
臺灣貝類資料庫：紫口岩螺  看文物：紫口岩螺
 
　　◆保育級海味：硨磲

　　硨磲在鵝鑾鼻史前貝殼熱銷榜中，佔據了第三名的位子。硨磲殼體十分厚重，雙殼彼此咬合，殼上有強放射肋及凹槽狀麟片。有時考古出土的硨磲殼上，帶有切鋸和修磨痕跡，表示是用來製作成物品的貝料或廢料，有機會加工成貝珠、手環等裝飾品。在當代，硨磲殼除了當成珠寶原料外，經燒製亦可做為包檳榔使用的「白灰」。

　　更有趣的地方在於，硨磲通常牢牢附著於淺水或深水的礁岩基底，人們必須潛入水中、以重力敲擊才能獲取，因此如果遺址出土硨磲，代表當時人類可能已具備游泳潛水的技能喔！
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臺灣貝類資料庫：鱗硨磲蛤  看文物：長硨磲蛤
 
　　此外，硨磲貝在國際上已列入「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」（簡稱華盛頓公約）的保育管理名單。臺灣僅台東、澎湖縣政府，將硨磲公告為保育對象，禁止捕撈，但盜獵事件仍層出不窮。
 
　　◆雙喜臨門：紫雲蛤

　　紫雲蛤科中的「紫雲蛤」，中國稱為「對生蒴蛤」，和硨磲一樣是該遺址常見的雙殼綱貝類。棲息於淺水沙岸，殼體有密生的強放射肋，與同心圓狀的生長紋相交。殼表面呈黃白色，微微透出粉紫色澤，殼內面後緣有深紫色斑。

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臺灣貝類資料庫：紫晃蛤  看文物：穿孔紫晃蛤
 
　　◆蛇蠍美人：芋螺

　　芋螺，貌美如花的程度不輸骨螺，因色彩斑斕而深受收藏者喜愛。多棲息於潮間帶的珊瑚礁，螺體呈倒錐形，殼表平滑，花紋變化多端。史前人喜歡將芋螺頂部製成貝珠，其殼體經切鋸，利用自然弧度也能做成亮麗的貝手環。    由於芋螺是肉食性動物，狩獵時會從口部射出毒箭（矢狀齒舌），讓獵物昏暈麻痺活體，因此捕捉活體芋螺時，需小心謹慎。然而，如果你已經點了芋螺配餐，用不著反悔，因為煮熟的芋螺是可以食用的！ 

內文圖片
臺灣貝類資料庫：晚霞芋螺  看文物：晚霞芋螺
 
　　吃貨史前人，衝擊生態環境？

　　欣賞完鵝鑾鼻史前人精彩的貝殼菜單，有沒有想立刻衝去海產店，點一盤香噴噴的炒螺肉大塊朵頤呢？不過在消費的同時，須顧及與生態之間的平衡，才能讓地球環境永續發展。實際上，過度捕撈海洋資源，造成生態衝擊，並非現代人的專利。

　　在鵝鑾鼻第二遺址的案例中，考古學者發現史前人對蠑螺炙烈的愛，可能將它燃燒殆盡。距今約2500年前，人類生活於鵝鑾鼻地區的最後時期，採貝活動集中在較少物種上，且蠑螺採收量急遽減少。推測極可能是為了因應人口增長，長期密集採收蠑螺，導致可用資源快速枯竭；另外，也有可能是因為史前人類陸續遷出鵝鑾鼻，造成人口減少，所需的貝類資源不如以往豐富。無論如何，整個聚落在兩千多年前，告別了熟悉的鵝鑾鼻，前往下個新天地。
 
參考資料
  • 李匡悌，〈再看三千年前臺灣南端的漁撈和採貝〉，《藍色運動：尋回臺灣的海洋生物》，第三屆臺灣海洋環境大會論文集：中央研究院動物研究所，1999年，頁162-174。
  • 李匡悌，〈從鵝鑾鼻考古遺址談古環境之衝擊〉，《地球科學園地》，第16期（2000年），頁14-23。
  • 李匡悌，〈人類採集影響史前貝類族群的改變：以台灣南端鵝鑾鼻第二遺址發掘為例 〉，《考古學與永續發展研究》，邱斯嘉、臧振華主編，中研院-考古學研究專題中心，2013年，頁329-373。
  • 藍子樵，《食用貝類》，臺灣省立博物館，1990年。